咸蛋炒苦瓜
材料
做法
1、苦瓜洗净去籽，斜刀切薄片；咸蛋取3颗蛋黄压成泥1颗，蛋白切丁。
2、蒜切末；葱、辣椒、姜切丝。
3、先将苦瓜片汆烫一下释放苦味并捞起备用。
4、起油锅，慢火炒香咸蛋黄，加入蒜末、姜、葱、红辣椒丝爆香，再加入苦瓜、少许糖、鸡粉炒匀。
5、加少许的水，炒到汤汁快收干放入蛋白，翻炒均匀即可盛盘。
（
创建于2016-07-09
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1、苦瓜洗净去籽，斜刀切薄片；咸蛋取3颗蛋黄压成泥1颗，蛋白切丁。
2、蒜切末；葱、辣椒、姜切丝。
3、先将苦瓜片汆烫一下释放苦味并捞起备用。
4、起油锅，慢火炒香咸蛋黄，加入蒜末、姜、葱、红辣椒丝爆香，再加入苦瓜、少许糖、鸡粉炒匀。
5、加少许的水，炒到汤汁快收干放入蛋白，翻炒均匀即可盛盘。