香煎鸡腿佐咖哩

1、将去骨鸡腿肉以刀尖将筋戳断，以避免鸡腿缩小，撒盐和胡椒粉后，入锅干煎至熟（或用烤箱烤熟），备用。

2、绿花椰菜、切花红萝卜、鸿禧菇烫熟后分小株备用。

3、另起一个热锅加沙拉油，爆香蒜末后，加入高汤和咖哩块煮滚，以太白粉水勾芡，调整浓度备用。

4、将去骨鸡腿肉切块置于盘中，以绿花椰菜、鸿禧菇、切花红萝卜装饰，将调匀的咖哩酱加入即可。