南瓜面包
材料
高筋面粉 400g,低筋面粉 100g,酵母 5g,盐巴 8g,糖(金砂糖甜度高可以更少) 20-30g,南瓜(代替部分水) 150g,水(视南瓜水份减少) 320,奶油(我没加) 20,香草叶(装饰) 几片,内馅(我包布朗尼--真奢侈) 随
做法
1、除了装饰香草叶, 内馅外, 揉成面团.. 水分添加请适量, 南瓜含水量比较高, 水不要一次加入, 请视面团湿度作加减.
2、基发后, 取出, 分割为每个100g, 滚圆, 休息30分钟
3、分割后面团擀压成圆形, 不用太用力. 包入内馅, 我放入巧克力布朗尼加核桃(热量过高, 偶而试试就好). 喜欢吃咸的也可以包入肉松. 个人口味不同, 欢喜就好
4、包入内馅后, 收口朝下, 稍微压一下成大饼样.
5、刷上些许水,自家阳台的薄荷叶除了泡茶还可以当装饰, 轻压在面皮上.
6、放上一张烘培纸, 上面压上另一个烤盘, 避免面包后发胀高. 放在温暖处 后发时间40-50分钟(涨两倍大)
7、加热烤箱200度(每家烤箱温度不同, 温度仅供参考), 请视自己熟用的机型作调整
8、连同上烤盘一并放入烤箱中烘烤18-20分钟, 烤完放架上待凉入袋.
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创建于2016-07-09
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