冬吃白菜：芥末墩
材料
做法
白菜洗净，剥去外层老叶，取中间的白菜芯，去梗留叶。
将黄芥末粉用少许温开水调和开，制成芥末糊。
随后在芥末糊中调入白醋、白砂糖和盐，并充分混合均匀。
将白菜叶放入沸水中汆煮约2分钟，随后捞出泡凉并沥干水分。
将调好的芥末汁均匀地涂抹在白菜叶上，反复叠加6-8片的白菜叶，并使芥末汁充分地渗透入白菜叶中。
最后把白菜卷放入保鲜盒中密封，再放在室温环境中腌制1天即可。
小诀窍
黄芥末粉：黄芥末的原料是辛辣的芥末菜，其叶子专用来做芥末粉。黄芥末口感柔和，用途比较广泛，凉拌菜、炖菜都可以用到。
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3.7分
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创建于2014-03-06
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