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蜂蜜玛德莲Madeleines

材料

无盐奶油 200g,低筋面粉 180g,泡打粉 4g,白砂糖 100g,盐 少许,柠檬皮 1颗,全蛋 4个,蜂蜜 80

做法

  1. 1: 无盐奶油放锅中小火，煮到焦糖 色，并且有太妃糖的香味，熄火 降温，备用。

  2. 2: 将柠檬外皮小心刮下，千万不要刮到白色的部份，会苦备用。

  3. 3: 白砂糖和全蛋及蜂蜜完全打至滑顺的状  态，约3-4分钟，过滤。 盐， 面粉和泡打粉一起过筛，分2-3次加入 蛋液中，小心拌匀，不要太用力搅拌，加入柠檬皮屑拌匀

  4. 4: 慢慢将融化的奶油倒入 3. 中，边倒边搅拌，然后将面糊倒入塑胶袋中，冷藏24  小时。 将塑胶袋的一角剪约1公分的开口，然后将面糊挤入贝壳型的模型内，约8分满。

  5. 5: 烤箱 200℃ ，先烤15分钟      这时，面糊表面突起。 再将温度降到 180℃       烤5分钟。 烤箱时间一到，马上拿出玛德莲放架上降温，就完成了。

  6. 6:

（ 创建于2016-06-21 ）

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