客家咸猪肉

1、五花肉切约2公分厚,不要洗直接用米酒擦拭,待用.

2、锅子烧热开小火放入盐,八角粒,花椒粒,桂皮,炒香后倒出,待凉拌入五香粉,胡椒粉拌匀.即是醃料.

3、蒜粒切末抹在五花肉上,再把醃料均匀的抹在肉上,最好用手边按摩,按压

4、待肉沾好了醃料用保鲜盒装起来放冷藏室3天就可以做菜了,若没有吃完则放在冷冻库,一个月也不会坏.咸肉的煮法很广煎,蒸,烤,炒,过年必备之!