香草饼干与榛果巧克力夹心

1: 用刀子将香草籽刮取出来。

2: 将香草籽与糖混合均匀成香草糖备用。

3: 奶油切小块，放置室温待微微软化。

4: 将已微微软化的奶油，以手持打蛋器打至乳双状。

5: 加入步骤 2 的香草糖。

6: 继续以手持打蛋器搅拌均匀至可拉出三角形即可，约 1-2 分钟（时间不建议过长）。

7: 批次将蛋液加入奶油糊中，每一次加入一定要拌匀让奶油吸收后再加入下一批蛋液。

8: 蛋液一定要慢慢分多次添加，才不会油水分离。

9: 分两次加入过筛后的面粉，以切拌的方式搅拌均至无粉粒状态即可。搅拌时若觉得太乾，可以加入 1/2-1 大匙牛奶调整湿度。

10: 轻轻拌入巧克力豆。

11: 将拌好的面团以保鲜膜包紧，放入冰箱冷藏 30 分钟至 1 小时。

12: 将冷藏好的面团，分成数小块，每一块滚圆备用。（一块约 20 g）

13: 将面团压扁。

14: 面团中心填入适量的榛果巧克力酱。

15: 四周面皮往中间收口成圆形。

16: 收口处朝下，放置考盘上。放入已预热 175 度的烤箱，烘烤 20 分钟左右即可。