土式博瑞克5-奶酪莳萝Su Böreği

1: 先把材料准备好，最主要是要有Yufka这种大圆饼，如果有那这道菜是易如反掌，否则大概不能做。

2: 小烤箱有附烤盘，上面倒上1T的沙拉油，用刷子将整个烤盘抹上油如图，另外，准备一个大碗，将鸡蛋，牛奶，沙拉油，融化的奶油A，原味优格全部放入，用打蛋器搅拌均匀如图，这个就是蛋奶汁。

3: 拿出一张Yufka,把它铺在涂了油的烤盘上，因为Yufka很大，一定会有部分在烤盘外，在烤盘里的让它皱皱的，然后上面倒上准备的蛋奶汁如图，用刷子轻轻地刷开，使得每个部分都有蛋奶汁。

4: 拿出第二张Yufka铺在第一张上面，可是先上下有皱褶地铺上去，然后刷上蛋奶汁，有皱褶的地方也要翻开刷到，然后将左右两边多出来的部分，也折进来，也是铺上蛋奶汁，注意尽量多弄些皱褶，这样才会一层一层的，而且每层都要有蛋奶汁，这个是这种博瑞克好不好吃，有没有层次分明的关键所在。最上面也是倒上蛋奶汁，刷开。

5: 拿出第三张Yufka,像第一张一样，稍稍有点皱褶，四边都要有多的面皮，倒上少量蛋奶汁以后，撒上碎的白奶酪，莳萝及辣椒粉如图，然后将第三张多出的Yufka包起来，也是倒上蛋奶汁，最后将第一张多出的Yufka也是包起来。都要弄皱面皮。

6: 上面倒上最后剩下的蛋奶汁如图，用手按压整个博瑞克，让每个部分都粘到蛋奶汁，最后上面放上奶油B，把奶油切成小丁，放在上面如图，最好静置半个小时到1个小时，让Yufka充分地吸收蛋奶汁，这样烤出来更层次分明。

7: 将烤盘送入预热好的烤箱200度，中下层，30到35分钟，直到表面膨胀成一个半球状如图。这个博瑞克外表酥脆可口，里面层次分明，奶酪香浓。

8: 用刀子切开，并将四周用铲子铲一铲，就很容易拿起来，放在盘子里，就可以端上桌了。

9: 这个就是我今天为家人准备的博瑞克，也是我最常做，最喜欢的一种，一般土耳其传统式的SU BÖREĞİ 不但要用一种特别的Yufka，而且里面要用很多很多的奶油，好吃可是油腻，我做的这个低油可是可以层次分明，而且奶香十足，一点也不输外面卖的喔，有材料的朋友一定要试试这个，真的是健康与美味可以兼顾。