原味戚风蛋糕

1: 准备材料:砂糖, 牛奶, 植物油

2: 低粉过筛

3: 蛋黄面糊制作:1.蛋黄加入糖,用打蛋器拌匀后, 再加入植物油拌匀2.低粉与牛奶分两次加入蛋黄, 轻轻快速拌切拌至无粉块(沿盆边由下往上拌)

4: 蛋白霜:先用电动打蛋器打一些泡, 加入1/2砂糖与柠檬汁用高速打发

5: 再加入另外1/2砂糖, 打到硬性发泡(蛋白拉起尖端是硬挺的)

6: 蛋白霜1/3倒入蛋黄糊, 由下往上轻轻拌切, 拌匀后,再到回2/3的蛋白霜, 一样方式拌匀，

7: 将蛋糊倒入烤模,记得在桌面轻敲让空气跑出烤箱预热160度, 放入烤箱烤约10分钟取出

8: 用刀子划十字后,以150度继续考28分钟到30分钟, 取出倒扣放凉即完成