豹纹蛋糕 (蜂蜜棉花配方)

1: 取有柄一小锅倒入其他食用油，小火加热至有油纹即离火。将锅子顺时针摇晃锅中热油稍微降温，加入蛋黄面糊中面粉快速搅拌，搅至滑顺面糊即可。此时务必小心，干粉加入热油会有油爆，小心被喷起的油滴到

2: 取蛋黄面糊中蛋黄、蜂蜜与牛奶搅打均匀备用。步骤2烫面糊搅拌降温后，倒入蛋奶蜂蜜液快速搅拌，一开始会呈现很"水"的感觉，搅拌至一定程度锅中烫面面糊温度使面糊呈现稠状，即可放在旁边备用

3: 蛋白面糊中冷藏蛋白倒入干净锅中，以打蛋器中速搅打至粗泡，倒入1/3砂糖继续搅打，蛋白气泡较一开始细致后，再加入1/3砂糖

4: 最后，再搅打过程中感觉蛋白以快成固状前，加入剩下的砂糖与一点柠檬汁，完成最后搅打

5: 蛋白面糊打至打蛋器举起蛋白霜成"勾状"，湿性发泡即可

6: 将1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中快速搅拌均匀

7: 将步骤6的面糊倒入剩下的打发蛋白中，此时务必"快速"从上往下"切"，翻起面糊再"切"，将两种面糊搅拌均匀

8: 步骤7完成的蛋糕面糊留两小份，分别拌入其他的草莓粉与巧克力粉，完成后装入挤花袋剪小孔备用

9: 完成后的蛋糕面糊，分装倒入模型中，装好面糊后的模型稍微在桌上敲两下，震出面糊中气泡。以红色面糊画出大圆圈，再以巧可立面糊勾出圆圈的外框，旁边空白处也可以点缀一些巧克力面糊

10: 放入烤箱，以烤盘加热水的"水浴"式蒸烤，以130度中层烤25分钟，即可看见蛋糕明显隆起上色，接下来温度转140度烤10分钟，最后出炉前不要急着取出蛋糕，让它闷在烤箱中降温10分钟。放凉后即可轻松脱模