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巧克力戚风蛋糕

材料

可可蛋糕体 如下,牛奶 100g,可可粉 30g,油 80g,低粉 100g,蛋黄 五颗,蛋白 五颗,糖 95g,装饰奶油 如下,鲜奶油 200g,巧克力内馅 如下,鲜奶油 80g,苦甜巧克力 80

做法

  1. 1: 先把牛奶和可可粉加热均匀后倒入油拌匀，再加入低粉拌至无颗粒。 加入蛋黄拌成有光泽的面糊，预热烤箱170度。 将蛋白打出大泡沬分三次加入砂糖打到湿性发泡接近干性泡。取3/1打发的蛋白加入可可糊拌到均匀，再分两次加入拌匀，倒入烤模。 放进烤模进烤箱转170度烤10分，小心拿出来中间划十字，再转160度烤40分。

  2. 2: 出炉后马上倒扣，放凉三十分，可可海绵体作好了，接下来要打内馅巧克力奶油

  3. 3: 鲜奶油801G和苦甜巧克力80G加热至溶解，再另起一锅打200G的鲜奶油打到像图片这样。

  4. 4: 把刚加热的可可奶油加上80G刚打发的鲜奶油加在一起变成图片中的这样

  5. 5: 把蛋糕体切一半，抹上巧克力抹酱，再加上想加的夹馅，我放的是布丁。

  6. 6: 再来就是把剩下打发的鲜奶油装饰蛋糕体，完成

（ 创建于2016-06-21 ）

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