螃蟹粉丝煲
材料
螃蟹 4只,粉丝 150g,蒜 3瓣,姜 3片,红葱头 1个,油蒜酥 2茶匙,青葱 1棵,高汤/鸡汤 250ml,高丽菜 半个,香菇 4只,虾米 10g,木耳 15g,酱油 2茶匙,盐 少许,盐 半茶匙,胡椒粉 少许,太白粉 适量,蚝油 1茶匙,米酒 1茶
做法
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1: 预备材料。
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2: 先把蟹打开壳，去掉鳃肺，清洗亁净，抹干。蒜、姜、红葱头、葱切粒。高丽菜、香菇、木耳切条。粉丝泡水浸15分钟，捞起。
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3: 烧热锅下高汤加250ml水煮热，然后下粉丝、调味料A汆烫5分钟。
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4: 捞起，沥干水分。
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5: 蟹加入调味料B搅匀，然后撒上太白粉均匀在蟹表面。
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6: 下2杯油烧热，放入蟹以大火炸约1分钟捞出，沥油。
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7: 锅中留1茶匙油，放入蒜、姜、红葱头粒炒至香。
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8: 然后下炸好的蟹，加入调味料C和油蒜酥大火炒2分钟，盛起。
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9: 锅中加入材料2炒香
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10: 然后倒入粉丝炒匀 。
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11: 预备一个铁锅或砂锅，把炒好的粉丝铺底，加少许汆烫汁。
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12: 放上处理好的蟹在粉丝面上，撒上少许葱花，盖上锅盖以小火煮8分钟，直至收干汁即可。
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13: 粉丝吸收了酱油和蟹汁，酱汁渗入蟹肉内，一口咬下，湿润中带着蟹肉的鲜甜，非常好吃。
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创建于2016-06-21
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