卡士达酱(克林姆)面包

1: 食材及挤花袋使用方法介绍 :兰姆酒浆，卡士达酱增添风味用，没有的可省略。

2: 挤花嘴＆挤花袋，可依个人喜好选用。

3: 文字不好说明，请尽量仔细看图。

4: 花嘴及接头共有Ａ、Ｂ、Ｃ。

5: 将Ｂ放入挤花袋内。

6: 在挤花袋外面，将Ａ套在Ｂ上。

7: 锁上Ｃ。ＰＳ：再次取下Ｃ，就可以随意的变换花嘴囉！

8: 卡士达酱一锅到底简易制作方法:将鸡蛋两颗和特细白砂糖混合搅拌均匀。

9: 搅拌均匀照。

10: 加入过筛的低筋面粉及玉米粉搅拌均匀。

11: 搅拌均匀照。

12: 加入鲜奶搅拌均匀。

13: 加入增添风味的香草荚（没有的可省略）。ＰＳ：香草荚需先用刀划开，取出黑子加入。

14: 将前述步骤的内馅整锅移到瓦斯炉上，以小火边搅拌边加热，煮至浓稠状即可关火.

15: 趁热拌入无盐奶油，利用余温搅拌均匀。

16: 加入兰姆酒浆搅拌均匀放冷备用。PS:时间上如果较赶,可以如相片所示泡冰水.略凉后放入冷箱冷藏.

17: 甜面包面团制作:将甜面包面团的所有材料丢进面包机,使用面包面团的功能,搅拌揉打、醒面、基发完成，共计约一小时２０分钟。（请务必液态的先放，盐、糖请勿直接与酵母粉接触到）。操作上只需将奶油除外的其余材料先搅拌个10分钟左右,再加入室温软化了的奶油即可,接下来就和一般面包机的制作面团方法一样了.

18: 步骤17之面团，若利用先水后油法,面包体会更柔软哦!发酵完成的面团,长好大哦.

19: 面团取出排气，分成１２个（每个约７１或７２克），滚圆后休息个１５分钟，包入卡士达酱。每个面包我大约只加入４０克左右的酱，因为还得留些放入挤花袋装饰面包表面。

20: 谢谢好友林淑芬送我的烤杯，一盘正好可以放１２个。如果您烘焙展也有买，别忘了拿出来用唷！依您惯用的方式让面团做最后的发酵。安安现在喜欢使用烤箱做发酵，将烤箱温度调到５０度左右，插电计时２分钟左右拔掉插头。

21: 取出后发完成的面团，在表面刷上全蛋液。ＰＳ：甜面团部份请打两颗蛋，用掉７５克制作甜面团，剩下的正好拿来刷表皮。安安现在改用矽胶刷（耐热２３０度），不掉毛且比较容易清洗。

22: 刷蛋液及做表面装饰的时间，烤箱请预热１８０度。

23: 刷蛋液及做表面装饰的时间，烤箱请预热１８０度。安安烤温参考：１８０度烤１５分钟。

24: 谁说克林姆面包一定要画涡漩状，随意创作也很可爱呀！

25: 谁说克林姆面包一定要画涡漩状，随意创作也很可爱呀！

26: 我把它们画成香肠嘴，斗鸡眼了。呵呵...

27: 这颗是Frank Lin画的，有艺术天份真好呀！怎么画都可爱。

28: 外皮是卡士达酱，内馅包入草莓酱及果乾，两种不同的口感，双重享受。

29: 快吃完了，才想到卡士达酱的面包，忘了拍内在美。