Mimi♥迷迭香烤地瓜【铁锅烤地瓜】

1: 在平底铁锅中放入瓷碗，装七分满的水，将洗净擦干的地瓜放入，围绕紧贴著瓷碗。

2: 将瓷碗加盖密封，放入迷迭香。

3: 铁锅加盖，开小火，煮55分钟，中途打开将地瓜翻面一次，最后拿掉锅盖，煮5分钟熄火。

4: 秘诀解说：铁锅中放瓷碗加水可让锅内温度均匀，水在碗内沸腾使紧贴的地瓜不只底部受热，烤熟后熟度一致，口感更加松软。选择迷迭香时，采用木质茎较多的部位，会有烟燻效果，香味更佳。最后拿掉锅盖煮是为了把锅内的水气蒸发，更像烤出的口感。