【马来西亚】斑兰蛋糕

1: 将3只鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，在蛋黄里加入1/4（12克）的砂糖。

2: 加入斑兰香油和椰浆，搅拌均匀。

3: 筛入低筋面粉、粟粉和泡打粉，搅拌均匀。

4: 加入溶化牛油，搅拌均匀。

5: 蛋白低/中速打至粗泡。

6: 分3次加入剩下的3/4（36克）的砂糖。

7: 中速打至蛋白提起呈直勾。

8: 分3次将打发好的蛋白加入蛋黄面糊里，用切拌法/上下搅拌法，搅拌均匀。

9: 模具底部抹油。

10: 倒入蛋糕糊，用力震几下震出大气泡。

11: 放入预热170度的烤炉烤40分钟。

12: 出炉后倒扣至完全冷却，就可以脱模了。