薯泥沙拉

1: 地瓜与马铃薯、红萝卜蒸熟去皮，地瓜、马铃薯趁热压成泥状，红萝卜切成细末丁。锅里加水，加1大匙盐煮熟鸡蛋(加盐比较好剥蛋壳)，煮熟的鸡蛋泡冷开水，15分钟再剥壳，成水煮蛋。

2: 水煮蛋，蛋黄压成泥状，蛋白切成细末丁。小黄瓜用刨刀刨成丝状，再切成细末丁，用手略挤出水份(这样等一下才比较不易出水)。

3: 所有食材拌在一起加美奶滋、适量盐，全部搅拌均匀即可。