红烧羊肉煲
材料
新鲜带骨带皮土羊肉 1斤,洋葱 1颗,红萝卜1 支,葱1 支,姜 约大姆指大小,蒜头 约5瓣,八角 2颗,花椒 1小匙,干辣椒3支 (可省略),葱1 支,姜 约大姆指大小,米酒 半个饭碗,米酒 半个饭碗,香菇素蚝油 3大匙,盐 适
做法
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1: 将羊肉与羊肉去腥料一起放入锅中，加水淹过材料。 用中小火煮约5分钟后，用清水把羊肉洗干净备用
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2: 将材料的葱切大段，姜切片，蒜头洗净不去皮拍碎，洋葱去皮切大块、红萝卜去皮切滚刀块备用
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3: 取一锅，加麻油一大匙与蔬菜油一大匙，放入姜片，用中小火把姜煸出香味并且变得有点干
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4: 姜的香味出来后，放入八角与花椒，一起煸出香味
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5: 香味出来后，放入葱段、蒜头与干辣椒爆香后放入洋葱炒至有点透明 随后放入红萝卜与羊肉拌炒个几下
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6: 加入米酒拌炒个几下后，加香菇素蠔油，拌炒均匀
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7: 将炒好的料移至砂锅中，加水淹过材料后，盖上锅盖煮两小时或更久，至个人喜爱的软度。 即可盛盘上桌食用
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8: 羊肉软Q入味，有羊的鲜味却不过腥。一个砂锅的分量很快就吃完囉~
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创建于2016-06-21
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