【桂冠沙拉就酱调】家常炸鱼佐法式芥末籽酱

1: 备料：配菜洗净，西洋芹与芦笋切段、小番茄对切、洋葱切成圈状 鲂鱼片斜切，加入盐巴与黑胡椒马杀鸡一下

2: 起油锅 鲂鱼加入树薯粉、太白粉、中筋面粉抓匀

3: 油锅热到筷子放进去周围产生小油泡的时候就可以把鲂鱼下锅炸，记得要一片一片的下，不然会黏成一糊喔，鲂鱼很容易熟，炸1~2分钟就差不多了

4: 炸鱼的同时来准备配菜；铸铁锅烧热，熄火加入一点橄榄油并放上配菜用余温慢炒，配菜上洒点盐和黑胡椒就很棒了

5: 配菜炒至五分熟，将炸鱼捞起沥干油并放上铸铁锅

6: 将配菜与炸鱼移至事先以180度预热的烤箱里，烤十分钟，而趁著这个空档刚好可以来调法式传统芥末籽沙拉酱

7: 调酱：以1:1的方式将法式传统芥末籽酱和桂冠沙拉调和，就是这次简单、异国风情中又带点熟悉家乡味的法式芥末籽沙拉酱

8:

9: 没多久鱼和蔬菜也烤好了，开动囉~