红豆炖奶

1: 所有食材准备好

2: 取一小锅，倒入鲜奶、炼奶，一边以中小火加热， 一边搅拌均匀，加热至温温的即可关火

3: 蛋白稍微搅拌，分次慢慢加入步骤2，并持续搅拌

4: 以筛网过筛1~2次，筛除杂质让炖奶更为柔滑后，倒入适当容器(表面若有泡泡在戳破或捞除)

5: 以铝箔纸或耐热保鲜膜包好，在上面用叉子戳几个洞，放进电锅，底部放蒸架或垫个盘子，外锅放3/4杯水，盖上锅盖，锅盖边缘放一根筷子开小缝蒸煮，电锅跳起后再焖约2~3分钟即可取出

6: 滑嫩的炖奶上面摆上蜜红豆、淋上炼奶(分量外，随个人喜好添加)，热热吃、冰冰吃都好美味可口!(ps.自制蜜红豆食谱请参考http://icook.tw/recipes/92714)

7: 加一匙抹茶粉，做成抹茶红豆炖奶，浓浓日式风情美味甜点美味上桌(抹茶红豆炖奶食谱请参考http://icook.tw/recipes/94213)