培根海苔面包
材料
高筋面粉 160克,低筋面粉 40克,速发酵母粉 4克,蛋液 20克,砂糖 20克,盐 3克,软化的无盐奶油 20克,牛奶 100克,海苔粉 10克,蛋液 适量,培根 4-8条,美乃滋 20克,海苔粉 适
做法
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1: 除了海苔粉外，将海苔面包体所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑
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2: 加入海苔粉，用低速打匀
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3: 打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
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4: 面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体
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5: 将面团分割成等重的8个小面团，再分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵
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6: 将每个小面团压扁后，擀成长方形，再从面团上下两侧向中间各折1/3，中间的接缝处用手指紧密按压
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7: 将上下两侧黏合在一起，封口处要用手指紧密捏合
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8: 在表面刷上一层蛋液，再放上培根（因面团在最后发酵和烘烤时还会变大，培根的大小最好比面团稍大一点）。盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵
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9: 发酵完成后，在表面挤上美乃滋和撒些海苔粉
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10: 放入已预热190℃的烤箱中，烤12-15分钟即可
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创建于2016-06-21
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