庙口营养三明治
材料
美乃滋 适量,蕃茄片 适量,小黄瓜片 适量,火腿 适量,卤蛋 适量,植物油 适量,蛋液 适量,日式面包粉 25克,高筋面粉 160克,低筋面粉 40克,速发酵母粉 4克,全蛋液 20克,砂糖 20克,盐 3克,植物油 20克,牛奶 100
做法
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1: 将面包体所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑，且打出薄膜
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2: 打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
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3: 面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体
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4: 将面团分割成等重的5个小面团，再分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵
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5: 将面团擀成长方形，再从面团上下两侧向中间各折1/3，中间的接缝处用手指紧密按压
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6: 将面团上下两侧对折，中间的接缝处用手指紧密捏合
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7: 将面团依序裹上蛋液和日式面包粉
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8: 排放在舖有烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵
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9: 将植物油加热到170℃，放入面团油炸，每一面炸约3-4分钟，然后捞起沥干油脂，再放到纸巾上吸油
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10: 等面包冷却后，从中间剪开，涂抹上美乃滋，再夹入蕃茄片、小黄瓜片、火腿和卤蛋即成
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创建于2016-06-21
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