蜂蜜法国面包

1: ＊将所有干性材料倒入钢碗中混合均匀，加入蜂蜜及水用刮刀混合３～５分钟成为一个均匀的面团，表面喷水盖上保鲜膜密封醒置３０分钟。

2: ＊时间到用刮刀将四周的面团往中间折压然后再醒置３０分钟。发酵２小时总共做折压动作３次！

3: ＊桌上洒些手粉，将发酵完成的面团滚圆放入盆中喷些水盖上保鲜膜休息１５分钟。

4: ＊取出休息完的面团洒些手粉，直接压平折成三折再左右折成一球状底部收口捏紧。

5: ＊藤篮中均匀洒上高筋面粉。

6: ＊面团收口朝上放入藤篮盖上干净的湿布， 放置温暖空间发酵５０～６０分钟至９分满两倍大。

7: ＊发酵好前１０分钟，烤箱预热２５０度将面团倒扣在烤盘上，用利刀在上面划上十字深痕，切口上挤上软化的无盐奶油或橄榄油， 并在表面喷上大量的冷水！

8: ＊放进已预热２５０度的烤箱，温度再调整至２３０度烤约２０～２５分钟至表面金黄即可。

9: ＊烤好后移至网架上放凉。冷却后依个人喜好切片切块状。

10: ＊煎块猪排吧～

11: ＊可依喜好煎片肉排荷包蛋等等，做成美味的三明治！