什锦素面肠

1: 将面肠、花椰菜、黑木耳、沙拉笋、红萝卜、香菇等洗净、切块备用。另外准备一容器，先将调味料中的素蠔油、酱油、红糖调好备用。

2: 小火热锅后，倒入2茶匙麻油并爆香姜片，再将面肠煎至表面金黄。不建议用中火或大火爆香，因为麻油不耐高温，容易变劣质、发出苦味。

3: 接着放入其他蔬菜，再倒入调好的调味料，将酱料炒香后再倒入水100ml，闷煮至收汁完成。

4: 起锅前再倒入1茶匙麻油增添香味，并洒上少许胡椒粉。