菠菜起司牛角

1: 内馅料菠菜在热水中川烫后，拧乾，备用。高山起司刨成细丝。

2: 菠菜和起司中加入盐和黑胡椒调味。高山起司本身有咸味，请自行斟酌用盐。用叉子略为搅拌，备用。

3: 面团烤箱预热至上下温180°C。烤盘上铺上烤纸。食谱中需要：泡打粉 3小匙，是 ＊ 平匙 ＊。请使用标准量匙。

4: 面粉中加入泡打粉和盐。用打蛋器均匀混合。仔细过筛。

5: 所有干粉中加入奶酪，鲜奶，沙拉油和蛋白，用电动搅拌机，中低速搅拌约1分钟，直到所有食材均匀混合。搅拌时间过长会让面团起筋，而至黏手。

6: 工作台撒上薄薄的面粉，将面团用擀面杖擀成直径约35cm的圆饼。

7: 用刀子切成12等份。平均放上馅料。

8: 从宽口处卷起成牛角。

9: 开始卷的地方，稍微紧一点，这样馅料不容易散开。

10: 蛋黄中加入1小匙鲜奶，打散。在牛角上均匀刷上奶蛋液。（也可以另外再撒上起司丝和黑芝麻装饰。）

11: 在预热好至180°C的烤箱中，中下层，烘焙约25分钟，直到菠菜起司牛角呈现淡淡的金黄色，就可以出炉了。

12: 菠菜跟所有起司的搭配都特别好吃。这里使用的高山起司，有着多层次的坚果香和浓郁的好味道，让小小的菠菜起司牛角魅力倍增。