カツ丼．【深夜食堂】猪排丼

1: 【醃料: 酱油、米酒、五香粉、白胡椒、蒜】里肌肉稍微敲扁松软，醃料醃约30分钟

2: 将肉沾上薄薄一层面粉 >>> 再沾上蛋汁 >>> 裹上面包粉 >>> 小火少油油炸至金黄色，捞起沥油切块备用

3: 记得切猪排的时候要直接将刀往下压（切断），不要前后拉后才往下切，这样脆皮很容易整片剥落！

4: 洋葱切丝，加入酱汁用料煮至滚（葱白可先一并放入，而绿色部份最后放）

5: 将切好的猪排放入酱汁锅中，倒入蛋汁、洒上绿色葱花部份，转大火迅速煮滚

6: 倒入白饭上 >>> 完成！