地瓜松子小餐包

1: 将南瓜用电锅蒸软，用叉子压成泥备用。

2: 取一个干净的搅拌盆，混合速发酵母、粉类与地瓜泥。

3: 用手搅拌均匀捏成团。

4: 将面团移出搅拌盆外。继续用双手搓揉成无粉粒且不黏手的光滑面团。放入干净的密闭容器，室温发酵一小时左右至两倍大。

5: 松子放入烤箱，以150度烘烤5分钟左右，放置冷却备用。

6: 取一个干净的搅拌盆，混合步骤五发酵好的中种面团、糖、盐、油、粉类、与地瓜泥（建议保留3-5g，视面团吸水状况再慢慢添加）。

7: 搅拌均匀至成团后，将面团移出搅拌盆外，重复搓揉与甩打面团，让面团慢慢吸收水份至面团可以撑出薄膜即可。

8: 混入已烘烤过的松子，轻轻地将松子与面团混合均匀。

9: 将面团整成圆形，放入抹少许油的容器并包上保鲜膜，室温发酵1.5小时至两倍大。

10: 将面团移出容器，面团上洒些手粉，轻拍面团压出空气。

11: 将面团分成六等份，盖上湿布让面团休息20分钟。

12: 将面团整成圆形，收口朝下，分散放置烤盘上。表面喷些水，放入密闭烤箱中，室温发酵一小时左右至两倍大。

13: 烤前10分钟取出烤盘，将烤箱预热摄氏160度。 面团表面喷些水，洒些芝麻在面包表面，进烤箱烤18-20分钟至表面上色即可。