【醉鸡】

1: 取浸泡汤汁中绍兴酒2~3大匙加上葱2根ˊ姜3~4片ˊ蒜头3~4瓣ˊ盐酌量ˊ和去骨大鸡腿一起略为醃渍入味

2: 接着准备锡箔纸将去骨鸡腿卷成圆柱状

3: 准备适合蒸煮容器ˊ将完成步骤2平均摆上

4: 电锅外锅米杯水1杯ˊ按下电源开始蒸煮ˊ完成略闷5~10钟取出ˊ锡箔纸不用去除ˊ泡于冰水中冷却(这样鸡肉会更Q弹)

5: 汤锅摆入当归1片ˊ红枣8~10个ˊ枸杞子1茶匙ˊ水100ccˊ盐少许ˊ煮沸ˊ然后改以中小火让味道释放出来ˊ略为放凉后倒入绍兴酒拌匀备用

6: 将鸡腿卷一一拆开ˊ(蒸煮后汤汁别浪费倒于步骤5中)一起浸泡ˊ覆蓋上保鲜模或容器盖ˊ放冰箱冷藏入味(最少浸泡1天ˊ浸泡时间越长会越入味喔)

7: 食用时再取出ˊ切片摆盘ˊ淋上少许汤汁ˊ香浓味美【醉鸡】就能上桌品尝囉。

8: 除了运用电锅蒸煮ˊ也可直接用水煮来完成ˊ绍兴酒用量不局限ˊ依自家喜好决定浓淡ˊ事后汤汁也别浪费ˊ炒菜ˊ闷烧鱼肉料理时都能再利用喔。