贝儿实验室。无花果马沙拉酒果酱

1: 无花果洗净切小块，与粗糖、莱姆汁拌匀静置30分钟 （也可于冰箱放置一夜）

2: 取厚底锅将无花果加入马沙拉酒煮开后以小火熬煮，保持微滚状态，不时搅拌避免底部烧焦 ※ 如有白色浮泡，也请轻捞起丢弃

3: 用食物搅拌棒或食物调理机将无花果打成果泥

4: 熬煮至用木匙沾附果泥，用手指或汤匙可从划出一道明显的痕迹 (约10~15分钟)

5: 滚水煮沸玻璃瓶及盖，于烤箱烘干或自然风干

6: 趁热装瓶后锁紧瓶盖，倒置放凉即可享用 ※ 因没有放防腐剂，建议开瓶后放置冷藏储存，一个月内食用完毕

7: 好一点的进口食材超市多半都会将无花果果酱放在起司柜附近，品一点红酒、软质起司，搭配无花果酱与切片的法国棍子面包，口口都是不同风情。