家常胡椒虾

1、先将泰国虾剪去头上尖刺跟两支长手臂，并将沙肠挑出

2、将去皮蒜粒切成0.5公分的小丁，装盘备用；胡椒粉也先拆封，装到小碟子备用。

3、将油倒入锅中，先以小火加热，倒入少许蒜粒翻炒，发现蒜粒周围有起泡时，此时油温约80～90度，放入泰国虾，转中火翻炒。

4、翻炒约2分钟后，倒入米酒再继续翻炒10秒，转大火快炒30秒，此时可加入剩余的蒜粒，并将胡椒粉全部倒入翻炒。(如果想要更入味，可以在加入蒜粒后，先加入1杯(200ml)的水，快收干前，再加入胡椒粉)

5、收干后，就可以关火装盘囉！