【深夜食堂】什锦蔬豆腐泥沙拉

先法魔芋面加盐洗净后，备用

四季豆去头去尾洗净，有老梗丝的要去掉，红萝卜切丝（这两种食材的长度可以切成差不多长）

豆腐去水（我都是用重的盘子或是锅子装水稍微压在豆腐上让它出水），约放30分钟，在用餐巾纸吸完剩下的水分；豆腐压碎成泥状，加上酱料的调味料（这次我是用之前做芝麻酱剩下的麻酱+还有约三大匙的白芝麻粉+一匙花生酱）　　慢慢混和而成，如果原本就没有这些用料的等等再补充要怎么做

把红萝卜和魔芋面放入滚水中煮到红萝卜有点熟，再加入四季豆煮到熟后，一起盛起放凉

最后再把做好的白酱和蔬菜魔芋面混合在一起就完成了！