巧克力草莓慕斯蛋糕 [不用烤箱]

1: 海绵蛋糕可自己烘焙或买现成的蛋糕。在蛋糕上印出慕斯圈的大小，切出蛋糕，放在底层

2: 草莓慕斯做法：用3汤匙水与吉利丁拌匀备用。将草莓打成果泥，与糖拌匀，用小锅煮至糖溶化，下吉利丁煮至溶化，待凉 将鲜奶油打发至抹端坚挺，加入草莓果泥，轻力拌匀，便成草莓慕斯

3: 将慕斯倒入模型内，抹平，可加入草莓，放入冰箱冷却最少三小时至凝固

4: 巧克力慕斯做法：用隔水加热或微波炉将巧克力溶化。用3汤匙水与吉利丁拌匀

5: 蛋黄及糖拌匀，倒入已煮沸的牛奶内，再加入吉利丁，煮至完全溶化，待凉

6: 分三次将牛奶混合液加入巧克力浆内拌匀。然后将巧克力浆加入已打发的鲜奶油内，轻力拌匀，便成巧克力慕斯

7: 将巧克力慕斯倒在草莓慕斯上，放入冰箱冷却最少三小时至凝固

8: 巧克力镜面做法：小锅内将吉利丁，糖及40毫升水拌匀，煮沸。然后下鲜奶油及可可粉拌匀。将巧克力浆过筛，待至完全冷却

9: 将巧克力浆淋在慕斯上，再放入冰箱冷却至镜面完全凝固

10: 用热毛巾围着慕斯圈一会，然后慢慢脱模

11: 把锋利的刀浸在热水内，用毛巾抹干刀身，然后切件。每切一刀，要抹一抹刀面，又再浸入热水内，抹乾，切件。这会令蛋糕切得更好

12: 在蛋糕上加上装饰即成！