麻辣牛腱
材料
牛腱 一个,番茄 六颗,香菜 一小把,柠檬汁 半颗,碎花生 两汤匙,卤汁 两汤匙,朝天椒 一条,花椒粒 两匙,朝天辣椒 五条,黑胡椒 一汤匙,白胡椒 一汤匙,白酒 两汤匙,酱油 100cc,水 400cc,麻油 两大匙,辣油 两大匙,冰糖 两大匙,蒜末 六粒,红葱头 六粒,月桂叶 三片,八角 三粒,桂枝 一小搓,姜片 三片,甘草 三
做法
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1: 将牛腱川烫过后放入深锅中，再加入所有的卤汁材料一起炖煮一个钟头，待凉放入冰箱浸泡汤汁一晚，让牛腱肉更加入味。卤汁作法图示可以参考http://icook.tw/recipes/81710 隔天取出再加热，待凉再将牛腱切片摆盘
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2: 先将小番茄，香菜切细碎
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3: 加入卤汁，柠檬，番茄，香菜拌匀
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4: 淋上佐料，与碎花生米即可上桌享用囉
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创建于2016-06-21
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