参片菊花十三香茶叶鹌鹑蛋
材料
做法
备料
起水锅加入1t盐,放入清洗干净的蛋,煮沸。煮的时候将鸡蛋翻动数次,可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。
水开后熄火,焖5分钟,捞出
卤汁材料(十三香,冰糖,八角,参片,茶包们)装入药材袋,锅中的水淹过蛋,加入酱油和材料袋,煮滚后持续沸腾5分钟出味
将刚刚捞出的蛋,用汤匙尽量敲出均匀的龟裂,置入卤锅中,小火卤30分钟后熄火焖著冷却(这个过程也可以使用电锅完成)
冷却后可放冰箱,隔天吃最好吃~
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创建于2016-06-21
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