奶油蟹肉义大利面
材料
义大利面条 250公克,蟹肉 1两,蟹腿 1两,南瓜 200公克,洋葱 1/2颗,洋菇 100公克,巴西里 少许,奶油 20公克,盐 4小匙,黑胡椒粉 2小匙,白酒 1匙,橄榄油 数匙,高汤 300c
做法
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1: 步骤1:巴西里洗净切末,洋葱洗净切碎,洋菇洗净切片,南瓜去皮去籽蒸熟捣成泥状备用。
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2: 步骤2:热锅先倒入100公克洋菇片,干煸至水分挥发略带香气后取出备用,锅中放入奶油,融化后转小火,先将洋葱炒软,加入蟹肉和蟹腿拌炒,再放回炒过的洋菇片及白酒炒个2至3分钟。
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3: 步骤3:接着放入南瓜泥、橄榄油、高汤搅拌均匀并转中火煮滚(持续搅拌避免黏锅),以3小匙盐、黑胡椒粉与巴西里末调味与增香,完成酱汁;另取汤锅放入适量的水煮滚并放入1小匙盐,接着放入义大利面,煮软后捞出沥干并拌入少许的橄榄油,将面条盛盘淋上(或拌入)酱汁,最后撒上巴西里末即可上桌。
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创建于2016-06-21
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