蟹黄海鲜豆腐

1、将豆腐切块，鱼片、干贝、虾仁切成丁状，中卷、蟹肉切条，姜切片备用。

2、起一水锅加入少许酒，将鲜虾、鱼片、中卷、干贝分别放入滚水锅中汆烫后捞起备用。

3、起锅热油，放入红萝卜泥炒出香味，再加姜片爆香，然后加入水、蟹黄、蟹肉、盐，待煮开后再放入鲣鱼粉、豆腐烧煮至入味。

4、原锅再放入干贝、中卷、鲜虾仁、鱼片烧煮入味，加入1/2茶匙糖、1/2茶匙盐巴调味，再加入太白粉水勾芡，起锅前关火，并加入少许胡椒粉、少许香油即可起锅盛盘。