巧克力夹心饼干

1: 在一个大碗里将中筋面粉,可可粉,小苏打粉及盐混合。将奶油用电动搅拌器打到滑顺，加入糖及香草精用高速再打一分钟。用刮刀把旁边的奶油刮下，最后再加入蛋白搅拌。最后加到面粉里搅拌均匀混合成面团。 将面团放到平台上，用手轻揉至如图的长条状（约23公分长）。小心包覆到锡箔纸里，放到冰箱里数小时冷却。

2: 将烤箱预热177度C(350度F)，烤盘铺上烘培纸待命！将长条的面团用刀切成一片一片圆形饼干大小，并排列在烤盘上。

3: 放烤箱烤10-12分钟，直到饼干些许膨胀并表面有些皱褶即可拿出，冷却五分钟后在移到铁架上完全冷却即大功告成！

4: 夹心馅做法：将奶油用搅拌器打到滑顺，加入糖及香草精继续打，最后再加入牛奶混合至滑顺的内馅状态，涂抹到饼干上再盖上另一片饼干稍作挤压即大功告成～