我的巧克力蛋糕卷(简易浓缩版)

1: 如果依照上述把材料备好.就可以省很多时间

2: 43*30公分的烤盘铺好烤盘纸

3: 把混均匀的材料B(分次倒入)已过筛粉类拌匀

4: 步骤3完成图(此时烤箱预热170度10分钟)

5: 材料C的糖跟白醋分次加入打起泡的蛋白如图

6: 把蛋白霜分次加入步骤4用刮刀拌匀

7: 倒入烤盘抹平

8: 170度烤12分钟出炉马上放凉(之前就是烤太久蛋糕太硬导致卷的时后裂开)

9: 翻面放凉(图中的点点造型有另外食谱,请参考小撇步连结网址)

10: 再翻面,并在蛋糕体上(轻轻的)用刀割线条,这样卷就不会裂了

11: 把打好冷藏过的鲜奶油

12: 抹上去整平

13: 隔烘焙纸卷起来收口朝下,放冷藏1h定型

14: 完成图

15: 切片摆盘