板腱牛肉咖哩
材料
做法
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1: 1. 板腱牛肉充分退冰。切块。2. 蔬菜也切丁。3. 用A锅将牛肉块稍微煎到两面金黄。
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2: 取铸铁锅或厚底部的锅子,先放入蔬菜丁,上面放上煎好的牛肉块。
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3: 加水稍稍满过所有材料。开火煮到水滚,盖上锅盖,转小火。焖煮个50分钟。
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4: 加入咖哩块后,等咖哩块融化,盖上锅盖,熄火。再焖ㄧ下。要吃的时候,再重新加热过,会比较好吃。※ 刚煮好的咖哩,咖哩是咖哩,菜是菜,两者不融和,不会好吃。等凉后,再回温ㄧ次,才会好吃!
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5: 用滚水烫煮ㄧ些青碗豆或花椰菜。
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6: 等吃的时候,再加上豌豆或绿花椰即可~^^
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7: 小祕诀:1. 咖哩块放入锅中之前,可先用刀子切成片,平均洒进锅中,咖哩比较快融入汤中,比较不会结块。2. 加入南瓜的咖哩,甜味会增加。3. 试吃若调味不够,应该是加咖哩块,而不是加盐巴,酱油或糖,因为前三者会破坏咖哩锅的味道平衡。
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创建于2016-06-21
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