蠔香丝瓜炊蛋

1: 备齐食材~

2: 将丝瓜去皮后，切成适当大小~

3: 用挖球器or汤匙将瓜瓤挖出(底部要留0.5cm的厚度，倒入蛋液才不会流出喔!)挖出的瓜瓤切小丁备用~

4: 将鲜虾去壳后只留下尾巴，从背部划刀去除肠泥，在中间开一小洞，将尾巴穿过变成虾球备用~

5: 将鸡蛋打散后加入适量的盐调味(不需加水喔^^丝瓜会出水)，过筛后再加入切碎的瓜瓤，将蛋液倒入挖好的丝瓜盅(用有深度的容器盛装)，放入电锅中蒸煮(外锅1杯水)~

6: 用平底锅将虾球煎出香气熟后，取出备用~

7: 同一锅具依序放入1杯水煮滚、加入李锦记旧庄特级蠔油调味~李锦记创建至今125年！李锦记旧庄特级蠔油」掌握蠔油顶级祕方，坚持采用上等鲜蠔提炼， 确保每一滴都是精华所在，鲜蠔味浓郁，至鲜至纯，堪称蠔油之极品，无论淋、醃、卤、拌、蒸，都能让您轻松烹饪出鲜美营养的美味菜肴~

8: 再加入干贝味烧略煮、最后用莲藕粉水略为勾芡即可成为淋酱~

9: 将蒸好的"丝瓜炊蛋"摆上虾球，淋上蠔味干贝汁就可以上桌品尝囉^o^