♡宛の年菜好”食“光 ✿ 如意绣球丸子
材料
做法
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1: 备料:绣球丝干香菇泡水,软化,切成丝。(泡过的水不要丢掉喔)彩椒洗净,切成丝。
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2: 绞肉和醃料①葱末、姜末均匀混合后,加入醃料②再次混合拌匀后摔打出筋→以左右交替拍打的方式(类似自我练习棒球丢球接球的方法),将多余的空气拍出,这是要让肉更加紧实密合。把混好的肉馅分成大小相同等份的肉丸子。
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3: 肉丸子滚裹绣球丝,以手掌施点压力使其肉丸子更紧贴包覆。整盘移置电锅中,外锅2杯水,按下开关,等待开关跳起。
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4: 制作调味料:泡过的水香菇水和鲣鱼酱,小火煮沸,加点盐巴,尝味道咸淡适宜,即可浇淋在绣球丸子上。
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创建于2016-06-21
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