杯子戚风蛋糕(鲜奶油馅)
材料
蛋黄 3个,蛋白 3个,低筋面粉 70克,泡打粉 1/2小匙,沙拉油 1/4杯,牛奶 1/4杯,(1)二砂糖 50g,(2)二砂糖 30g,防潮糖粉 适量,鲜奶油 200g,二砂糖 适量(喜吃甜者可多加一些
做法
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1: 3个蛋黄及砂糖30克用打蛋器搅打至呈淡黄色. 慢慢将沙拉油加入(1)中打匀.再慢慢加入牛奶一起搅匀. 将粉类(低筋面粉、泡打粉)一起过筛.加入(2)中拌匀.备用.(勿过度搅拌.只要拌至不见白粉即可) 3个蛋白及砂糖50克用电动搅拌器搅打至干性发泡状态. 先取约1/3的蛋白入蛋黄糊中搅拌均匀.再倒回蛋白中全部一起拌匀. 把拌好的面糊倒入杯内.放在早已预热完成的烤箱中.以180度烤温烘烤约30分钟即成.烤好后的杯子蛋糕尽可能找个网架倒扣放凉.可以减少回缩现象.
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2: 在等待杯子戚风蛋糕冷却的这段时间.我们就可以来打发鲜奶油了.取一干净的钢盆将鲜奶油与砂糖置入.以电动搅拌器打发至浓稠状态即可.
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3: 将打发的鲜奶油内馅以花嘴挤入杯子蛋糕内.上面再洒上防潮糖粉.就完成了超好吃的杯子戚风蛋糕囉!
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4: 瞧~装入手提式的礼盒内.跟网购超夯的杯子蛋糕很像吧^_^
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创建于2016-06-21
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