萝卜泡菜 깍두기

1:

2: 将萝卜削皮后切成约2.5公分的方块状，之后醃制完会缩成两公分左右的大小。

3: 大盆中放入萝卜块、盐和糖各一匙。糖会让萝卜有些许的甜味。

4: 搅拌均匀后静置一个小时。

5: 将葱切成3~4公分小段状、洋葱切细丝。

6: 将所有的醃料拌在一起。有的做法是先将辣椒粉和萝卜拌匀，之后再加入剩余的醃料搅拌。

7: 一个小时后萝卜出了很多水。

8: 不用洗直接沥干水份。

9: 接着将萝卜块和醃料放入大盆中。

10: 戴上手套均匀抓醃。

11: 接着放入葱段和洋葱丝。

12: 均匀搅拌即可。

13: 放入玻璃保鲜盒保存。室温下放置一天发酵后冰入冰箱。

14: 灯灯！萝卜泡菜。

15: 隔天的萝卜泡菜比前一天缩小许多，吃起来很爽口、完全没有生萝卜的味道，还带有煮妇很喜欢的海鲜味（鱼露味？）