义大利茄汁野菇千层面

1: 先做义大利肉酱，洋葱、西洋芹、红萝卜皆切细丁，先放橄榄油炒香洋葱，这过程要炒久一点，约10分钟，再放入西洋芹、红萝卜，再炒10分钟。先把炒好的料盛起，把绞肉下锅煸炒，再下红酒炒一下。把之前的洋葱等全部加下来，放入蕃茄，把蕃茄弄碎。加点盐、黑胡楜。煮个五分钟。此为一般义大利肉酱。 把做好的义大利肉酱中加入一大匙面粉，搅拌均匀，此为增加酱的浓稠度，以使能附在千层面中。同时放义大利千层面入加盐的滚水中煮个五至六分钟(要稍微搅拌一下，以免互相黏住) 把煮好义大利千层面小心拿出来分开放好，先在容器底部涂点奶油以防沾黏，放上一层千层面皮，在放上一层义大利肉酱，撒点起帕玛森司粉，再放一层面皮，端看你的容器能放几层。 把鲜香菇炒香，要炒到冒烟，表示香菇水分以经出来了，这样香菇会比较香。将炒好的香菇放在最上面一层。加几块奶油在上面，再加些九层塔叶。

2: 最后把焗烤起司撒在最上层，入烤箱烤个10~12分钟，表层有上色即可拿出。

3: 对切一半，小心的把它拿出来，即成美味的义大利茄汁野菇千层面囉~