卤五花肉（古早味）

1: 将辣椒去头，青葱去头尾，蒜头去膜，并清洗干净。 辣椒与青葱切段，蒜头以刀背轻拍破裂。 醃瓜洗净，切段。

2: 猪肉清洗，切约0.8-1.0cm的厚度。

3: 起锅，加少许油，以中小火先放入蒜头爆香。

4: 放入五花肉煎至外表转白色，且微微洽洽。

5: 加入所有食材（醃瓜、辛香料与调味料（除水外），先煮开， 搅拌之，使其上酱色。

6: 再加水约盖过食材即可，煮开后转小火，炖煮约30分钟即可。

7: （很多朋友问越瓜是什么？请参考图片，照片来源：网路图片）