鸭赏黄金蛋炒饭

1: 将食材备好，蛋黄、蛋白分开，将蛋黄加进饭里

2: 下锅前，首先将蛋黄与隔夜饭混合均匀(可戴上手套用手抓捏，亦或是用炒菜匙搅拌均匀)，一来是让米粒均匀沾满蛋液，二来则是让米饭不要结成团

3: 起锅倒入适量的香油&沙拉油 (香油比例多于沙拉油)，待油锅差不多热了~ 接着将蛋白倒入

4: 蛋白差不多6.7分熟，便可将切好的葱花&洋葱丁丢入锅中办炒，传出香味时接着将鸭赏倒入拌炒

5: 由于鸭赏本身就是熟的，所以只要将香气炒出便可盛盘

6: 不必洗锅~ 利用锅中的余油继续炒饭，此时锅中满是刚刚炒好的配料香气，正好让米饭吸收这些精华，利用炒菜匙不断翻炒米饭~ 让米饭受热均匀，此时米饭会慢慢炒开

7: 待饭炒得差不多后便可将预先炒好的配料拌入，此时倒入调味料~ 薄盐酱油及黑胡椒调味 (可依口味自行调整多寡)，拌炒均匀即可乘盘!!!