柠檬果冻
材料
做法
-
1: 吉利丁片在冰水中泡软。
-
2: 水、糖、柠檬片、蛋白一起放锅中煮，煮滚后转小火，放入挤干水分的吉利丁片，煮至滚，蛋白并未完全熟透，因此要以小火煮至蛋白熟透，才可以熄火。煮的过程不需搅拌。
-
3: 滤网上放一张咖啡滤纸，倒入煮好的果冻汁滤掉渣。
-
4: 倒入杯中后冷藏至凝固。
（
创建于2016-06-21
）