台式炒南瓜蔬果米粉
材料
南瓜蔬果米粉 200g,水(或高汤) 340cc,橄榄油或蔬菜油 2大匙,红葱头末 5瓣,干香菇 8朵,虾米 30g,五花肉丝 100g,青葱 3根,芹菜&香菜&胡萝卜丝 少许,高丽菜丝 100g,酱油 2大匙,乌醋 1大匙,芝麻香油&胡椒粉 少许,盐 1.5小
做法
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1: 准备所有食材
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2: 将南瓜蔬果米粉用水稍微冲洗一下或浸泡10秒立即沥干备用。
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3: 将油倒入锅内加热,先将红葱头及葱白放入爆香。
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4: 接着将香菇,虾米一起爆香再加入五花肉丝翻炒一下,从锅缘边倒入一些酱油及乌醋稍微翻炒出香味。依序将胡萝卜丝及一半的高丽菜丝加入翻炒,用适量的盐及胡椒粉调味。
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5: 接着倒入340cc的水,将酱料及汤汁都煮滚后放入米粉&剩下的高丽菜丝,芹菜末用筷子拌炒(用双手拿筷子将米粉挑起拌松的动作),直到酱汁收干.熄火盖上锅盖将米粉闷2分钟。(利用锅里的蒸气让米粉更Q弹)
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6: 起锅后撒上香菜及葱花即完成。
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创建于2016-06-21
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