[eyayo] 脆煎鸡排与蔬菜豆泥
材料
去皮鸡胸肉 一片,海盐 适量,胡椒粉 适量,五香粉 适量,粗粒玉米粉 2大匙,新鲜香菇 一朵,甜椒 1/4颗,大番茄 1/2颗,洋葱丝 一小把,芦笋 一小把,匈牙利红椒粉paprika 适量,小茴香粉cumin 微量,柠檬 半颗,扁豆泥 一碗,胡萝卜 适量,罗勒 一小
做法
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1: 将鸡胸肉放在防油纸上，较厚的地方可以片薄一点。酌量洒上海盐、胡椒粉与五香粉后用手抹匀。将防油纸对折包住鸡胸以后用杆面棍敲薄一点。洒上粗粒玉米粉，肉片两面都要薄薄均匀的沾上。
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2: 蔬菜切片、芦笋切段，胡萝卜用削皮刀削片。一切以快熟为原则。
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3: 冷锅冷油将鸡胸肉放入平底锅煎，看见肉周围熟了即可翻面转中小火，煎至两面金黄酥脆。
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4: 另一个锅子热油放入蔬菜稍微拌炒，加入两汤匙水。洒上海盐、胡椒、匈牙利红椒粉、和一咪咪小茴香粉。加入已经煮好的扁豆（或是冷白饭）、挤上半颗柠檬的汁拌炒。 蔬菜豆泥盛盘，鸡排切块放在豆泥上再以罗勒装饰
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创建于2016-06-21
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