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玉米浓汤面包盅~五分钟免揉面包

材料

全麦面粉 360g,高筋面 140g,盐 3g,速发酵母 3g,天然小麦蛋白粉 15g,水(37度) 390

做法

  1. 1: 将材料放入一器皿(有盖保鲜盒)中并用汤匙或刮刀搅拌均匀至无粉粒即可,过程约搅拌1~2min,轻轻松松千万不要用手搓揉面团 放在室温约2~3hrs发酵,阖上盖子但是不要盖紧,或用保鲜膜亦可,面团会膨胀至2倍大 再移入冰箱低温发酵,盖子留点小缝,一晚后再用味道最佳(最少也要冷藏3hrs后再用) 用剪刀剪出需求的面团量,每颗约150g(烘烤完成时约饭碗的大小,以适合小朋友的食量,若要做大颗点,烘烤时间需延长),塑成圆形后静置30~40分钟

  2. 2: 烤箱以170度预热,约烘烤25分钟,烤完后取出放凉

  3. 3: 切除顶端,再用小尖刀,去除内部的面包

  4. 4: 再舀入玉米浓汤即可享用,玉米浓汤请参考 http://icook.tw/recipes/32454

( 创建于2016-06-21 )

玉米浓汤的做法

玉米的做法

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