鱼香肉丝炒面
材料
猪肉丝 170g,红萝卜丝 适量,青椒 1/2条,沙拉油 1大匙,姜末 适量,蒜末 适量,鸡蛋面 150g,酱油 1大匙,砂糖 1小匙,冷水 3大匙,辣豆瓣酱 1大匙,酱油 1小匙,米酒 1小匙,太白粉 1/2大匙
做法
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1: 备料
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2: 猪肉丝加入醃肉酱料醃约30分钟。
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3: 热油锅放入姜、蒜爆香，再加入红萝卜丝／青椒(长型，洗净切丝)略拌炒，随后放入醃好的猪肉丝均匀拌炒至八分熟。
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4: 将足量的水加热至完全沸腾后，将面条成扇状放入，改以中小火维持一定温度，使面条不会互相黏附，烹煮过程加入适量冷水，可维持面体外部光滑内部熟透，煮约5分钟即可。
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5: 将作法4加入至作法3中，以中小火略拌匀并加入调味料继续拌炒至均匀后熄火即可。
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6: 上桌。
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创建于2018-03-06
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